自助餐厅潜规则:浪费加收

2013-12-16 11:26:27 来源:91加盟网 阅读:1833次 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

对此,几家自助餐厅的负责人均表示无奈,我们在餐厅的廊柱上贴了温馨提示语,提醒顾客不要浪费,否则要加收服

  • 品牌名称:自助餐
  • 所属行业: 餐饮 > 自助餐
  • 门店数量:478家
  • 投资金额:10~20万

不限量,想吃多少就吃多少这是人们对于自助餐的普遍印象。10月10日晚,市民陈女士等人在二环东路一家自助餐厅就餐时,因剩余食物太多而遭餐厅扣留,并被要求交纳浪费罚款。陈女士报警求助才得以脱身。

顾客:剩下两盘食物,餐厅要罚3优惠

10日晚,陈女士与朋友一起去二环东路一自助餐厅吃韩国烤肉。20:15,他们酒足饭饱后起身离去,刚走到餐厅门口,就被服务员喊住,对方指着餐桌说:你们剩下这么多食物,太浪费了,吃干净再走!

陈女士说,他们转身回到餐桌前,发现剩下的食物主要为韩国烤肉和拌饭,还能盛两盘子。其中有几块烤肉是掉到地上又捡起来的,我们实在吃不下去。服务员就让我们补交3优惠餐费,算是浪费罚款,否则就不让我们离开。

据了解,与陈女士类似,许多顾客也遭遇过浪费罚款。去吃自助餐,我们肯定要放开吃,起码要把餐费吃回来,即使剩下一些食物,也是无心之过,餐厅有什么权力向我们罚款?几名遭遇过浪费罚款的顾客这样抱怨。

餐厅:浪费罚款是行业规则

11日上午,当事餐厅相关责任人向笔者证实,他们确实曾想向陈女士等人收取浪费罚款。他们浪费掉的食物实在太多了,一律不止两盘子。自助餐本来就收银微薄,哪禁得住这么糟蹋,吃了不心疼,浪费心疼!

在这家自助餐厅看到,每张餐桌上都摆有温馨提示牌,提醒顾客取食时要少量多次,不要浪费食物,否则会加收餐费。该负责人表示,收取浪费罚款是自助餐行业的普遍规则,餐厅的做法并无不妥。

调查:有顾客将烤肉捣碎掺垃圾伪装

11日中午,笔者先后到泺源大街、舜耕路、山师东路等处的五家自助餐厅进行调查。

在泉城广场东侧一家酒店的自助餐厅里看到,大多数顾客并不能将食物全部吃光。其中一名顾客吃饱后还剩下三只大虾、一大块烤肉、一盘奶油点心。他用筷子和汤匙将大虾、烤肉和点心全部捣碎,然后再掺进垃圾、废弃餐巾纸进行伪装。

在山师东路一家自助餐厅,几名顾客直接将剩下的两盘蛋糕倒进火锅中,不久锅底就散发出一股焦煳味,他们则趁机离开。

对此,几家自助餐厅的负责人均表示无奈,我们在餐厅的廊柱上贴了温馨提示语,提醒顾客不要浪费,否则要加收服务费。但在实际执行中,我们主要以善意提醒为主,不会真罚款,因为我们不想为了这种事情与顾客起纠纷,影响餐厅形象。

这几家自助餐厅的负责人说,他们长期统计的数据显示,一般情况下,每天前来就餐的顾客浪费的食物至少占每天食物供应总量的5%。有时候甚至能超过10%。我们去年年底做了一次统计,发现全年所有顾客浪费的食物总量价值12万元!泺源大街一家餐厅的负责人说。

其他几家餐厅的负责人表示,他们每年因顾客浪费食物造成的损失平均在10万元。顾客大量浪费食物,餐厅为了保住成本,只好提高价格,这也是目前自助餐餐费普遍较高的一个重要原因。一业内人士分析。

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